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飲茶文化
怎樣去辨別茶葉的口感、顏色、形狀、湯色
  • 發布者:乳葉青
  • 發布時間:4/1/2015 5:05:38 PM
  • 點擊量:1403
茶葉分為六大類:烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶、綠茶、黃茶。
1、典型的烏龍茶,葉緣呈紅色,葉片中間呈綠色,美其名曰“綠葉紅鑲邊”。湯色黃紅,滋味濃醇,具有一種獨特的花香和果香,回味無窮。 著名烏龍茶有:福建鐵觀音、鳳凰單樅茶、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍。
2、綠茶:沖泡以后,色綠湯清、滋味鮮爽、香氣清芬。 著名綠茶有:西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、廬山云霧、太平猴魁、黃山毛峰、皖南屯綠、白沙綠茶。
3、紅茶:品質特點是條索緊結,細長彎曲,葉形完整,葉底鮮紅帶黃,湯色淺而明亮,滋味醇和。著名紅茶有:祁門紅茶、云南滇紅、英德紅茶。
4、白茶:成品茶芽壯多毫,湯色清淡,滋味鮮淳、葉底嫩勻。著名白茶有:白毫銀針、白牡丹。
5、黃茶:成品黃茶芽葉細嫩,色澤金黃,油嫩有光。湯色橙黃,清澈明亮,香氣清高,十分可人。按鮮葉老嫩之分,可分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。著名黃茶有:君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。
6、黑茶:我國的藏族、蒙古族等兄弟民族,都視黑茶為日常生活中不可或缺的飲料。著名黑茶有:云南普洱茶、廣西六堡茶。湯色棕紅色,香氣帶有陳香,滋味醇厚。
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